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大蒜炝锅会致癌吗

2024-08-08 16:58:001180人阅读

问题描述:(女 ,38岁)大蒜炝锅会致癌吗

医生回答(1)

刘石平主任医师

中南大学湘雅二医院营养科

大蒜炝锅是否会致癌,目前并没有确凿的科学证据。大蒜本身含有丰富的营养成分,具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种健康益处。然而,高温烹饪过程中,大蒜中的某些成分可能会发生化学反应,产生一些对人体不利的物质。但是,这并不意味着大蒜炝锅就一定会致癌。适量食用大蒜,尤其是生食或低温烹饪,可以更好地保留其营养成分。
2024-08-08

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