核桃仁木耳蒸鸡蛋为什么会降血糖

核桃仁木耳蒸鸡蛋具有降血糖的功效，主要原因在于其所含的营养成分。核桃仁富含不饱和脂肪酸，有助于改善胰岛素抵抗，促进血糖的稳定。木耳含有的多糖具有降低血糖的作用，同时还能增强胰岛素的敏感性。鸡蛋中的优质蛋白质有助于维持血糖的稳定。此外，蒸制的烹饪方式保留了食材的营养成分，避免了油炸等烹饪方法可能带来的高热量摄入。因此，核桃仁木耳蒸鸡蛋作为一种健康的饮食选择，对于糖尿病患者及需要控制血糖的人群具有积极的辅助作用。