吃皮蛋嗓子食道感觉火烧火燎怎么回事

吃皮蛋时嗓子和食道感觉火烧火燎，可能是由于皮蛋在制作过程中使用了碱性物质，如石灰、草木灰等，这些物质与蛋中的蛋白质发生反应，使皮蛋呈现出独特的风味和口感。然而，这种碱性物质也可能对口腔黏膜和食道黏膜产生刺激，导致火烧火燎的感觉。此外，皮蛋中的钠含量较高，过量摄入可能加重肾脏负担，对健康不利。因此，建议在食用皮蛋时适量，避免过量摄入，并注意观察身体反应，如有不适，应及时就医。