大豆卵磷脂的功效与作用

大豆卵磷脂能够参与机体的脂肪代谢，调节血清脂质水平，如降低血清胆固醇、三酰甘油，升高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，从而减缓动脉硬化，预防心脑血管疾病。此外，它还能使大脑神经及时得到营养补充，减缓记忆力衰退。卵磷脂还可作为乳化剂，使脂类物质与水结合，同时也是血浆蛋白的重要组成部分。