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吃皮蛋会中毒吗
2024-09-12 18:46:48
1396人阅读
问题描述:(女 ,27岁)吃皮蛋会中毒吗
医生回答(1)
王国文
副主任医师
江西省人民医院
急诊科
吃皮蛋本身不会导致中毒,但若皮蛋在制作过程中受到污染或保存不当,可能会产生有害物质。皮蛋在制作时,使用的碱性物质如氢氧化钠和氢氧化钾,如果过量或不均匀,可能导致皮蛋中的铅含量超标,长期食用可能对健康产生影响。此外,皮蛋在保存过程中如果受到细菌污染,如沙门氏菌,食用后可能会引起食物中毒。因此,选择信誉良好的品牌,确保皮蛋的新鲜和卫生,适量食用,可以避免中毒的风险。同时,注意皮蛋的保存条件,避免高温潮湿环境,以减少细菌滋生的可能性。
2024-09-12
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