腊肉长毛吃了会中毒吗

腊肉长毛通常是由于霉菌生长所致，这可能意味着腊肉已经变质或受到污染。食用这样的腊肉可能会对健康造成风险，因为霉菌可能产生有毒的代谢产物，如霉菌毒素。这些毒素在摄入后可能会导致中毒症状，包括恶心、呕吐、腹泻、头痛、发烧等，严重时甚至可能对肝脏和肾脏造成损害。因此，如果腊肉表面出现长毛或其他明显变质的迹象，建议不要食用。为了安全起见，应该丢弃这类腊肉，并在购买和储存腊肉时采取适当的措施，如保持干燥、避免高温和潮湿环境，以减少霉菌生长的机会。