氢化油在食用中有什么作用

氢化油在食用中的应用主要是作为半固体或固体脂肪添加到西点食品中，如面包、蛋糕、饼干等，以改善食品的口感和质地。然而，氢化油含有一定的反式脂肪酸，对人体有较多危害，如增加心血管疾病风险、可能导致糖尿病、影响胎儿生长发育以及引发肥胖等。因此，建议日常少摄入或不摄入氢化油，多吃富含膳食纤维的食物，并增加运动以增强抵抗力。