瘦肉的功效与作用是什么

瘦肉有丰富的营养价值，含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E及钙、铁、磷、钾等矿物质，能为人体补充所需营养物质。且瘦肉中的铁元素能维持红细胞代谢、辅助骨髓造血，因此具有辅助补血的作用。但需注意，成人每天吃猪瘦肉50g左右即可，多食对健康无益，还会加重胃肠负担，影响吸收功能。