茄子的营养价值高吗

茄子的营养价值较高，里面含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及矿物质等成分，吃了以后可以给身体补充所需要的营养，适量吃可以起到补充营养、预防便秘、保护血管等功效，而且茄子低脂、低糖，还具有补肾、利湿、清热、凉血、散瘀、消肿的作用。