黄豆的营养价值是什么？

黄豆，学名大豆，是一种营养价值丰富的食物。它含有高质量的植物性蛋白质，其氨基酸组成与人体需求相匹配，易于消化吸收。黄豆中还富含膳食纤维、维生素和矿物质，如维生素B群、钾、镁等，对维持人体正常生理功能具有重要作用。此外，黄豆中的异黄酮等植物化学物质具有抗氧化和降低某些慢性疾病风险的潜在益处。因此，黄豆是均衡饮食中不可或缺的一部分，有助于促进健康和预防疾病。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。