生吃鸡蛋有哪些利弊？

生吃鸡蛋可能带来一些健康风险，因为鸡蛋表面可能携带沙门氏菌等有害细菌，未经充分加热的鸡蛋无法有效杀死这些细菌，可能导致食物中毒。此外，生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，这种物质会干扰生物素的吸收，长期大量食用可能引起生物素缺乏。然而，生吃鸡蛋也有一定的优点，如保留更多的营养成分，尤其是维生素和酶类，且口感更为嫩滑。因此，建议在确保鸡蛋来源安全、新鲜的前提下，通过充分加热来降低食用风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。