木耳泡多久会产生毒素？

木耳在泡发过程中，若泡发时间过长，尤其是在高温环境下，可能会产生一种名为米酵菌酸的毒素。这种毒素是由椰毒假单胞菌产生的，它在木耳中繁殖并产生毒素。米酵菌酸具有强烈的毒性，摄入后可能导致严重的健康问题。因此，建议木耳泡发时间不宜过长，一般建议控制在2-4小时以内，并注意泡发环境的清洁和温度控制，以降低毒素产生的风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。