青稞有哪些功效与作用？

青稞，学名HordeumvulgareL.，属于禾本科大麦属植物，具有多种功效与作用。青稞富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。同时，青稞中的β-葡聚糖具有降低胆固醇、调节血糖的作用，对心血管疾病和糖尿病患者具有一定的辅助治疗效果。此外，青稞还含有丰富的维生素B族、矿物质和抗氧化物质，有助于增强免疫力，延缓衰老。青稞中的微量元素如硒、锌等，对提高人体抗氧化能力、保护心血管健康具有积极作用。