生姜和干姜的区别是什么？

生姜和干姜均为姜科植物姜的根茎，但加工方式不同导致其性质和临床应用有所区别。生姜是新鲜根茎，性温味辛，具有发汗解表、温中止呕、解毒等功效，适用于风寒感冒、胃寒呕吐等症状。干姜则是生姜切片晒干或低温烘干后的产品，性热味辛，温中散寒、回阳救逆作用更强，适用于脾胃虚寒、腹痛泄泻等症。两者虽同源，但因加工方法不同，临床应用有所侧重。