四季豆未熟会中毒吗？

四季豆未煮熟确实可能导致食物中毒。四季豆中含有皂苷、植物血凝素等天然毒素，这些物质在加热过程中会被分解。如果四季豆未充分煮熟，这些毒素可能不会被完全破坏，摄入后可能会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，烹饪四季豆时必须确保其完全熟透，以避免食物中毒的风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。