橘皮和陈皮有何不同

橘皮和陈皮虽然来源于同一植物，即芸香科植物橘的成熟果皮，但它们在加工和应用上存在差异。橘皮是新鲜橘果的果皮，而陈皮则是橘皮经过晒干或低温干燥后的产品。陈皮在加工过程中，其化学成分会发生变化，如挥发油含量降低，而黄酮类化合物含量增加。这些变化使得陈皮在中医中被认为具有更好的理气健脾、燥湿化痰的功效。因此，尽管两者在成分上有所重叠，但陈皮因其独特的加工过程和药效而被更广泛地应用于临床治疗。