莲子如何食用

莲子是一种常见的药食两用食材，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。食用莲子时，可将其去心后，用清水浸泡数小时，以去除莲子中的苦味。之后，莲子可以与多种食材搭配，如银耳、红枣、桂圆等，共同炖煮成汤，或者与大米一起煮成莲子粥。此外，莲子还可以与肉类一同炖煮，增加菜肴的营养价值。食用时，应根据个人口味和身体状况适量摄入，避免过量食用。