当归是什么怎么食用

当归，学名Angelicasinensis，为伞形科植物当归的干燥根，是一种常用的中药材。其性温，味甘辛，归肝、心、脾经，具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效。食用方法多样，可将当归切片或磨粉，与其他食材如肉类、红枣等一同炖煮，以发挥其补血调经的作用；或与黄芪、枸杞等药材搭配泡水饮用，以增强其补气活血的效果。此外，当归亦可作为调料，适量加入菜肴中，以增添风味。