食用醋是酸性还是碱性

食用醋的主要成分是醋酸，其化学式为CH3COOH，是一种有机酸。在水溶液中，醋酸能够释放出氢离子（H+），使得溶液呈现酸性。根据pH值的测定，食用醋的pH值通常在2.5到3.5之间，远低于7，因此可以明确地判断食用醋是酸性的。这种酸性特性使得食用醋在食品加工和烹饪中具有一定的防腐和调味作用。