起酥油含反式脂肪酸吗

起酥油中确实含有反式脂肪酸。反式脂肪酸是一类不饱和脂肪酸，其分子结构中含有一个或多个反式双键。起酥油在加工过程中，部分油脂会经历氢化处理，这一过程会使部分不饱和脂肪酸转变为反式脂肪酸。反式脂肪酸的摄入与心血管疾病风险增加有关，因此，建议在日常饮食中尽量减少反式脂肪酸的摄入，选择更为健康的油脂替代品。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。