猪血有哪些功效与副作用？

猪血，又称猪红，含有丰富的铁质和蛋白质，具有补血、解毒、润燥等功效。铁质含量丰富，有助于预防和治疗缺铁性贫血；同时，猪血中的血红蛋白能够与人体内的重金属离子结合，起到一定的解毒作用。此外，猪血还有助于滋润肠道，缓解便秘。然而，猪血中胆固醇含量较高，过量食用可能对心血管健康不利，尤其是对于高血压、高脂血症等心血管疾病患者，应适量食用。此外，猪血的卫生状况也需注意，应选择正规渠道购买，避免食物中毒等风险。