杏鲍菇没炒熟会中毒吗？

杏鲍菇本身是无毒的，但是未煮熟的杏鲍菇可能含有一些抗营养因子，如草酸和植酸等，这些物质可能会影响人体对某些营养素的吸收，导致消化不良。此外，未煮熟的杏鲍菇口感较差，可能难以咀嚼和消化。因此，建议在烹饪杏鲍菇时确保其完全熟透，以避免可能的不适和营养吸收问题。虽然未煮熟的杏鲍菇不太可能导致中毒，但为了确保食品安全和营养吸收，还是应该煮熟后再食用。