食用碱煮粥对人体有害吗？

食用碱，即碳酸钠，适量用于煮粥可以中和酸性物质，使粥更加软糯。然而，过量食用碱可能对人体造成不利影响。长期大量摄入食用碱，可能破坏人体酸碱平衡，影响消化系统功能，导致消化不良、胃痛等症状。此外，食用碱可能与食物中的某些营养成分结合，影响人体对这些营养素的吸收。因此，建议在煮粥时适量使用食用碱，避免过量摄入，以维护身体健康。