人体七大营养素及其作用是什么？

人体七大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。蛋白质是构成细胞和组织的基本物质，参与酶和激素的合成；脂肪是能量的主要来源，参与细胞膜的构建；碳水化合物是主要的能量来源，参与细胞结构和功能；维生素和矿物质参与调节机体代谢，维持生理功能；水是生命活动的基础，参与代谢和体温调节；膳食纤维有助于肠道健康，促进消化。这些营养素共同维持人体的正常生理功能和健康。