茭白有哪些营养价值和健康功效？

茭白，学名Zizanialatifolia，是一种水生蔬菜，含有丰富的营养价值和健康功效。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。茭白中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘；其含有的钾元素有助于维持心脏健康和血压稳定。此外，茭白还具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于高血压、水肿等病症具有一定的食疗作用。适量食用茭白，可以为人体提供必需的营养素，促进健康。