山梨酸钾有何作用与功效？

山梨酸钾是一种常用食品添加剂，具有防腐和保鲜作用。它能够抑制微生物生长，延长食品的保质期，同时保持食品原有的风味和品质。山梨酸钾还具有抗氧化性，有助于防止食品氧化变质。此外，山梨酸钾对人体相对安全，不会产生有害物质，因此在食品工业中得到广泛应用。然而，过量摄入可能对健康产生不良影响，因此需要合理使用。