为什么紫甘蓝不建议食用？

紫甘蓝，学名红甘蓝，属于十字花科蔬菜，通常不建议食用的原因主要与其可能含有的天然毒素有关。紫甘蓝中含有硫代葡萄糖苷，这种物质在体内可以转化为异硫氰酸酯，对甲状腺功能有一定的抑制作用，过量摄入可能导致甲状腺肿大。此外，紫甘蓝中还含有一定量的草酸，过量摄入可能影响人体对钙的吸收，增加患肾结石的风险。因此，建议适量食用紫甘蓝，避免过量摄入，以维护身体健康。