瓜尔胶是什么？对人有害吗

瓜尔胶是一种从瓜尔豆中提取的天然多糖，属于非离子型水溶性高分子化合物，具有增稠、乳化、稳定等特性。在食品工业中广泛应用，如作为增稠剂、乳化剂等。瓜尔胶对人体基本无害，已获得美国FDA认证，被认为是安全的食品添加剂。然而，任何物质过量摄入都可能带来潜在风险，因此建议遵循相关法规和标准，合理使用瓜尔胶。