芝麻油可以炒菜吗？

芝麻油是一种常见的食用油，其主要成分为不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值和独特的风味。芝麻油可以用于炒菜，但由于其烟点较低，加热时容易氧化分解，产生有害物质，因此建议在中低温下使用。此外，芝麻油含有丰富的维生素E和芝麻酚等抗氧化成分，有助于保护细胞免受氧化损伤。在日常烹饪中，适量使用芝麻油可以增加菜肴的风味，同时为人体提供必需的脂肪酸。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。