大众养生网

红薯长紫色芽还能吃吗?

2025-06-04 14:19:412027人阅读

问题描述:(男 ,20岁)红薯长紫色芽还能吃吗?

医生回答(1)

王雯副主任医师

河南省人民医院营养科

红薯长紫色芽后,其内部可能产生一定量的生物碱类物质,如龙葵素等,这些物质具有一定的毒性,食用后可能对人体造成不适。因此,从食品安全和健康的角度考虑,不建议食用长紫色芽的红薯。在储存红薯时,应保持干燥、通风的环境,避免潮湿导致发芽。若发现红薯发芽,应尽快处理,以免影响食用安全。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。
2025-06-04

推荐文章

推荐问答