冰糖为何能去火而白糖上火？

冰糖和白糖虽然都是糖类物质，但它们的性质和作用有所不同。冰糖性味甘平，归肺、脾、胃经，具有润肺止咳、生津止渴的功效，适用于治疗肺燥咳嗽、口干舌燥等症状，因此具有去火的作用。而白糖性味甘温，归脾、胃经，具有补中益气、缓急止痛的作用，但过量摄入易助湿生痰，导致上火。因此，在日常饮食中，适量食用冰糖有助于清热去火，而白糖则应适量摄入，以免上火。