肉桂会致癌吗？

肉桂作为一种常见的香料和草药，其本身并不直接致癌。然而，肉桂中含有的某些化合物在高温下可能会转化为致癌物质。研究表明，肉桂中的某些成分在长时间高温加热时可能会产生丙烯酰胺，这是一种已知的致癌物质。因此，建议在日常饮食中适量使用肉桂，并避免长时间高温烹饪，以减少潜在的健康风险。需要强调的是，适量食用肉桂通常被认为是安全的，但应遵循食品安全指南，避免过量摄入。