蛋黄和蛋清哪个蛋白质含量高

鸡蛋中的蛋白质主要分布在蛋清和蛋黄中。蛋清，即鸡蛋的透明液体部分，其蛋白质含量相对较高，约占鸡蛋总蛋白质含量的54%。蛋黄，即鸡蛋中心的黄色部分，虽然蛋白质含量略低于蛋清，但也占到了总蛋白质含量的32%。因此，从蛋白质含量的角度来看，蛋清的蛋白质含量要高于蛋黄。然而，蛋黄中除了蛋白质外，还含有丰富的脂溶性维生素、矿物质和必需脂肪酸等营养素，这些是蛋清中所缺乏的。因此，蛋清和蛋黄各有其营养价值，建议在日常饮食中均衡摄入。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。