谷朊粉，即小麦蛋白粉，主要来源于小麦，是提取小麦中的谷蛋白制成的粉末状物质。虽然谷朊粉在食品工业中广泛应用，但过量摄入可能存在一些潜在风险。首先，谷朊粉中可能含有麸质，对于患有乳糜泻或其他麸质敏感性疾病的人群来说，摄入谷朊粉可能引发不良反应，如腹泻、腹痛、消化不良等症状。其次，谷朊粉的高蛋白质含量可能对肾脏功能不全的患者造成负担。此外，过敏体质的人群可能对谷朊粉产生过敏反应。因此，对于特定人群，谷朊粉的摄入需谨慎，并在医生指导下进行。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。
2025-06-07
