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芹菜生吃还是焯水吃更好

2025-06-07 07:02:391424人阅读

问题描述:(女 ,23岁)芹菜生吃还是焯水吃更好

医生回答(1)

王雯副主任医师

河南省人民医院营养科

芹菜是一种营养价值较高的蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质。生吃芹菜可以最大限度地保留其营养成分,尤其是维生素C和B族维生素,这些营养素在高温下容易流失。然而,生吃芹菜可能不适合所有人,因为部分人可能对生芹菜的口感和味道不适应,且生吃芹菜可能存在食物安全风险,如农药残留和微生物污染。焯水可以减少这些风险,同时软化芹菜纤维,使其更易消化。因此,选择生吃还是焯水吃芹菜,应根据个人口味偏好和健康状况综合考虑。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。
2025-06-07

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