芹菜生吃还是焯水吃更好

芹菜是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。生吃芹菜可以最大限度地保留其营养成分，尤其是维生素C和B族维生素，这些营养素在高温下容易流失。然而，生吃芹菜可能不适合所有人，因为部分人可能对生芹菜的口感和味道不适应，且生吃芹菜可能存在食物安全风险，如农药残留和微生物污染。焯水可以减少这些风险，同时软化芹菜纤维，使其更易消化。因此，选择生吃还是焯水吃芹菜，应根据个人口味偏好和健康状况综合考虑。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。