骨头汤营养为何不足

骨头汤虽然常被认为富含营养，但实际上其营养价值并不高。骨头中的钙、磷等矿物质和胶原蛋白等营养成分在高温烹饪过程中溶解到汤中的比例有限，而且汤中主要含有的是脂肪和嘌呤，长期大量饮用可能增加心血管疾病和痛风的风险。此外，骨头汤中的蛋白质含量远低于肉类本身，因此不能作为主要的营养来源。为了获得更全面的营养，建议均衡饮食，适量摄入肉类、蔬菜和水果。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。