干虾皮水煮后嘌呤含量还高吗

干虾皮在经过水煮处理后，其嘌呤含量会有所降低。这是因为在烹饪过程中，部分嘌呤会溶解于水中，导致虾皮中嘌呤含量相对减少。然而，尽管有所降低，虾皮本身作为一种海产品，其嘌呤含量仍然相对较高。对于痛风患者或需要控制嘌呤摄入的人群来说，即使经过水煮处理，仍需适量食用或避免食用虾皮，以免加重病情或影响健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。