茄子营养价值高吗

茄子是一种营养价值较高的蔬菜。它含有丰富的膳食纤维、维生素P、维生素C、维生素E、钾、钙、磷、镁等多种营养成分。维生素P有助于增强血管壁的弹性，降低血压，预防心血管疾病。维生素C和E具有抗氧化作用，有助于延缓衰老，增强免疫力。钾元素有助于维持心脏和肌肉功能，预防高血压。因此，茄子是一种对人体健康有益的蔬菜，适量食用可以为人体提供多种必需的营养素。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。