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黑芝麻生吃还是熟吃好

2025-06-07 10:55:001811人阅读

问题描述:(女 ,32岁)黑芝麻生吃还是熟吃好

医生回答(1)

王雯副主任医师

河南省人民医院营养科

黑芝麻含有丰富的营养成分,包括维生素E、不饱和脂肪酸、钙、铁等,对人体健康具有积极作用。生吃黑芝麻可以保留更多的营养成分,但生芝麻的外皮较硬,不利于消化,且可能含有抗营养因子,影响营养吸收。熟吃黑芝麻则更易于消化,且经过加热处理后,抗营养因子被破坏,有助于提高营养吸收率。因此,建议将黑芝麻炒熟后食用,以获得更好的营养价值和消化吸收效果。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。
2025-06-07

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