一般来说，熟吃三文鱼更为安全。生吃三文鱼虽然口感鲜美，但存在一定的食品安全风险，如寄生虫和细菌污染。
生吃三文鱼时，如果处理不当，可能会摄入沙门氏菌、李斯特菌等有害细菌，以及可能存在的寄生虫，如异尖线虫。相比之下，烹饪过程可以有效地杀死这些有害微生物。例如，阿莫西林、甲硝唑和氟康唑是治疗细菌感染的常用药物，但它们并不能预防食用生鱼片时可能遭遇的微生物感染。因此，建议在医生指导下使用这些药物。
为了确保食品安全，建议将三文鱼烹饪至熟透。烹饪不仅能够消除潜在的微生物风险，还能保持三文鱼的营养价值。在烹饪过程中，可以通过适当的温度和时间来确保食物安全，同时保留其美味。