红肉指的是什么肉

红肉是指在烹饪前呈现红色的肉类，主要包括牛肉、羊肉、猪肉等哺乳动物的肌肉组织。这些肉类富含血红蛋白和肌红蛋白，这两种蛋白质含有铁元素，使得肉类呈现出红色。红肉中的铁元素以血红素铁的形式存在，人体对其吸收率较高。此外，红肉还含有丰富的蛋白质、维生素B群、锌等营养素，对人体健康具有重要意义。然而，红肉的摄入也与某些慢性疾病的风险增加有关，因此建议适量摄入，并与白肉（如鸡肉、鱼肉）搭配食用，以保持饮食平衡。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。