板栗可以生吃吗？

板栗是一种常见的坚果类食物，其营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。理论上，板栗是可以生吃的，但由于其外壳较硬，不易剥开，且生板栗中含有一定量的淀粉酶抑制剂和单宁等抗营养因子，这些物质可能会影响人体对板栗中营养成分的吸收和利用，甚至可能引起消化不良等不适症状。因此，建议将板栗煮熟或炒熟后食用，以减少抗营养因子的影响，提高营养价值，同时更易于消化。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。