洋葱长芽还能吃吗？

洋葱发芽后，其营养价值和口感可能会有所下降，但仍然可以食用。发芽的洋葱中可能产生一些酶，导致营养成分的流失，尤其是维生素C的含量会有所减少。此外，发芽洋葱的口感可能变得较为粗糙，风味也有所改变。然而，发芽洋葱并不会产生有害物质，因此食用是安全的。在食用前，建议将发芽部分切除，以减少可能的不适口感。总的来说，虽然发芽洋葱的营养价值有所降低，但仍然可以作为食材使用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。