姜长芽子能吃吗？

生姜发芽后，其内部营养成分和口感会发生变化，但并不意味着完全不能食用。发芽的生姜中，姜辣素含量可能会降低，同时发芽过程中可能会产生一些不利于健康的物质。因此，虽然发芽的生姜可以食用，但建议在烹饪时适量减少用量，以降低可能的健康风险。同时，如果生姜发芽后出现霉变、腐烂等现象，应避免食用，以免对健康造成不良影响。在食用发芽生姜时，建议仔细检查其外观和气味，确保没有变质迹象。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。