莲蓬子里面的芽能吃吗

莲蓬子，又称莲子，是荷花的果实。莲子的内部含有一个绿色的小芽，这个小芽是莲子的胚芽，它在适宜的条件下可以发育成新的荷花植株。然而，这个胚芽并不是我们通常所说的“食用部分”。实际上，我们吃的莲子是莲子的胚乳部分，它富含淀粉、蛋白质和其他营养成分，具有很好的食用价值。而莲子的胚芽，由于其体积较小，口感较差，通常不会被食用。此外，胚芽中可能含有一些不利于消化的物质，因此不建议食用。总的来说，莲子的胚芽并不是我们食用的部分，我们应该食用的是莲子的胚乳部分。