土豆没熟会中毒吗？

食用未煮熟的土豆可能会导致中毒。这是因为土豆中含有一种名为“龙葵碱”的有毒物质，它在土豆发芽或未煮熟时含量较高。龙葵碱对人体的胃肠道有刺激作用，摄入过量可能引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。因此，为了确保食品安全，建议在烹饪土豆时确保其完全煮熟，以降低龙葵碱的含量，避免食物中毒的风险。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。