哪种食用油炒菜更健康？

在选择食用油炒菜时，应优先考虑富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的油品，如橄榄油、亚麻籽油、菜籽油和花生油等。这些油品中的不饱和脂肪酸有助于降低心血管疾病风险，同时提供必需的脂肪酸。橄榄油和亚麻籽油中的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸对心脏健康特别有益。菜籽油和花生油则含有较高的单不饱和脂肪酸和维生素E，有助于抗氧化和保护细胞。避免使用含有反式脂肪酸的油品，如部分氢化植物油，因为它们会增加心脏病的风险。总之，选择食用油时，应考虑其脂肪酸组成和对健康的潜在影响。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。