红曲米是什么？

红曲米，又称红曲，是一种由红曲霉发酵的糯米制品。红曲霉属于真菌类，能够产生一种名为莫纳可林K的化合物，该化合物在体内可转化为具有降低胆固醇作用的莫纳可林J。红曲米在传统医学中被用作活血化瘀、健脾消食的食疗材料，也被用于食品着色和酿酒。现代研究表明，红曲米具有一定的降血脂、抗氧化和抗肿瘤作用。然而，红曲米并非药物，其具体作用机制和适宜人群仍需进一步科学研究证实。