马铃薯发青能吃吗

马铃薯发青一般不能吃的，因为在发青之后会产生毒素物质，在吃了之后可能会引起中毒反应，比如恶心呕吐、胃肠道不适、肚子痛、口腔黏膜发麻等，如果吃的量比较大，可能会对呼吸、中枢系统产生影响，引起头晕甚至晕厥等症状。建议在马铃薯发青后，及时处理掉，不要食用。