味精主要成分是什么？

味精的主要成分是谷氨酸钠，这是一种由钠离子和谷氨酸根离子组成的化合物。谷氨酸是一种非必需氨基酸，广泛存在于自然界中，尤其在食物如番茄、奶酪和肉类中含量较高。谷氨酸钠在人体内可以转化为谷氨酸，这是大脑中的一种神经递质，参与调节味觉感知，尤其是增强食物的鲜味。味精在食品工业中被广泛用作增味剂，以提升食物的口感和风味。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。